La evaluación de bares, restaurantes y nightclubs debe considerar las características específicas de cada negocio y los métodos comúnmente utilizados son el Flujo de Caja Descontado, Enfoque de Mercado o Múltiplos.
Las principales características que influyen en el valor de estos negocios son el tamaño, la ubicación, el tipo y los productos que ofrecen.
Algunos rubros afectan severamente los resultados económicos, tales como:
- exceso de productos ofrecidos (alimentos y bebidas);
- mala gestión;
- poco entrenamiento en equipo;
- descuidar el diseño y la funcionalidad;
- subestimar la fuerza del marketing;
- poco capital de trabajo.
Además de estos factores, el o los propietarios deben ser conscientes de los riesgos de violencia, inestabilidad del mercado y la alta posibilidad de tener solo 2 o 3 noches rentables por semana.
Es importante señalar que este segmento de negocios depende de licencias legales de salud, construcción, señalización, bebidas alcohólicas, alimentos, etc… .
Mynarski conoce y domina todas las metodologías y análisis necesarios para la evaluación de este segmento de negocio.