A avaliação de bares, restaurantes e clubes noturnos deve considerar as características específicas de cada negócio e os métodos normalmente utilizados são o Discounted Cash Flow, Market Approach ou Multiples. As principais características que influenciam o valor destes negócios são o tamanho, localização, tipo e produtos oferecidos. Alguns itens afetam severamente os resultados econômicos, como: excesso de produtos ofertados (comidas e bebidas); má gestão; pouco treinamento das equipes; negligenciar o design e funcionalidade; subestimar a força do marketing; pouco capital de giro. Além destes fatores o(s) proprietário(s) deve(m) estar atentos aos riscos de violência, instabilidade do mercado e a grande possibilidade de ocorrer apenas 2 ou 3 noites lucrativas por semana. Importante salientar que este segmento de negócio depende de licenças legais de saúde, construção, sinalização, bebida alcoólica, comida, etc… . A Mynarski conhece e domina todas as metodologias e análises necessárias para a avaliação deste segmento de negócios.